Thường Thạnh, Vietnam - Polarsteps

Vroeg op, want de markt is om 9 uur op zijn einde. We varen 45 min naar de kruising met de hoofdwaterweg. Daar stappen we in een andere boot en varen we over de markt. Dat verwachten we in ieder geval, want wat we zien is een soort groothandel van en naar grotere kleurloze boten. Hier en daar liggen de stapels groenten of fruit wel bovendeks opgetast, maar de kleurrijke markt met kleine roeibootjes in een smal kanaaltje komt niet en zijn we allen een beetje teleurgesteld. We bezoeken nog een "fabriekje" waar noedels gemaakt worden. Van het mengen van de rijstemeel met tapiokameel, het bakken, drogen en uiteindelijk snijden tot de sliertjes zoals wij ze kennen. De fruittuin heeft een enorme variatie van verschillende vruchten waarvan we er een flink aantal niet herkennen. We proeven we Jackfruit. Een op dourian lijkende vrucht, waarvan het vlees goed smaakt, maar zodanig qua structuur dat je er heel lang op moet kauwen voor je hem kan wegkrijgen. Op naar Saigon.