Trois-Pistoles, Canada - Polarsteps

Certains disent que tant que tu n’es pas allé en Gaspésie, tu n’as pas expérimenté ce qu’était le Québec. Voyager en Gaspésie, c'est découvrir sa connexion avec le fleuve en un instant. On a l'impression d'être ces anciens conquérants visitant la région pour la première fois. On comprend alors pourquoi les français et les anglais ont voulu s’y établir! Les gens y sont bons, l’air nous fait du bien. Au fond de nous, dans notre inconscient collectif, il y a inlassablement cette envie à laquelle on résiste de s'acheter une maison en Gaspésie et laisser la vie nous bercer au rythme du fleuve. On s’y rend pour relaxer (et se baigner pour les courageux) au bord du fleuve Saint-Laurent bien sûr, mais c’est en fait aussi un voyage gastronomique: à la porte de la Gaspésie à Trois-Pistoles, on s’arrête à la fromagerie des Basques, pour commander une poutine gratinée de mozzarella, accompagnée d’une bière de microbrasserie; en dessert leur tarte au sucre. Déjà seulement à ce repas, vous avez dépassé vos calories journalières, mais il faudra vous résilier. Quelques heures plus loin, on mange des crevettes de Matane (qui viennent de Sept-îles!) et dans un petit shack cantine sur le bord de la route, une poutine avec une guédille au homard on the side.