Siaya, Kenya - Polarsteps

👉 Meilleure mise en page et plus de photos : https://www.magicargol.fr/carnet/kenya/t/1602504 👉 English text a little further down ____________________________________ Le plat national, l'Ugali ! Il ne restera pas dans les mémoires de nos papilles mais plutôt bien ancré au plus profond de nos estomacs. La plâtrée ! Si tu sors un peu dans la rue ou que tu décides de manger dans un boui boui ou dans un restaurant, tu peux pas le rater. Cela fait office de pain, de coupe faim. Associé à quelques verdures cuites et des haricots, cela devient le plat quotidien de millions de Kenyans. Pas très varié comme nourriture mais au moins c'est pas cher et ça cale le lion qui est en toi. L'Ugali, la base alimentaire. Allez, voici la recette, mais après lecture, voudrez-vous vraiment en faire ? Pas compliqué : une dose de farine de mais, 2 doses d'eau 😳 une pincée de sel. • Faire bouillir de l’eau dans une grande casserole (à fond épais de préférence). • Lorsque l’eau est à ébullition, réduire le feu et incorporer la farine de maïs progressivement tout en remuant délicatement afin d’éviter la formation de grumeaux. Ajoutez la pincée de sel. • Remuer jusqu’à obtenir une pâte à la consistance plus épaisse. C'est la que ça se corse car il faut remuer longtemps et c'est pas léger le bordelou ! • Le mélange est cuit lorsque la pâte se détache des parois de la casserole. ouf enfin ! car quand tu arrives là tes muscles n'en peuvent plus. • Servir chaud avec une bonne louche ou découper au couteau comme accompagnement de viande, légumes ou de poisson. Vous pouvez ajouter une noisette de beurre ou servir l’ugali avec une sauce, cela rend un peu moins sec la plâtrée 😉. Dans l'ensemble, en dehors des Masaï proches des zones touristiques, tout les kenyans rencontrés ont été très accueillants. Nous en avons eu un dernier exemple juste avant cette frontière où une famille nous voyant stationner pour la nuit devant chez eux, nous ont invité à partager un moment. Devant leur insistance, nous y sommes même restés 2 nuits afin de pouvoir échanger davantage, et nous avons mangé devinez quoi ? de l'Ugali ! Un pays où les habitants vivent ou survivent au quotidien, faisant preuve d'ingéniosité, sans grand chose et sans confort. Mais le kenyan garde toujours sa bonne humeur et son sourire. Ils sont extrêmement croyant (catholique), la paroisse étant un lieu d'échanges, d'entraides et de chants type Gospel, que nous croisons parfois aussi sur les routes comme l'illustre les photos ci-après. Un grand merci à toutes les personnes que nous avons rencontrés, souhaitons que nous nous recroisions un jour quelque part ! Vous resterez dans nos coeurs et dans nos mémoires 🤪 Ouganda nous voilà ! _______________________________________________ The national dish, Ugali, won't be remembered by our taste buds, but it will be firmly anchored in our stomachs. The plaster! If you go out in the street or decide to eat in a boui boui or restaurant, you can't miss it. It acts as a bread and appetite suppressant. Combined with a few cooked greens and beans, it becomes the daily dish for millions of Kenyans. It's not a very varied dish, but at least it's cheap and will keep the lion in you at bay. Ugali, the staple food. Here's the recipe, but after reading it, do you really want to make it? It's not complicated: one part maize flour, 2 parts water 😳 a pinch of salt. - Bring the water to the boil in a large saucepan (preferably thick-bottomed). - When the water is boiling, reduce the heat and gradually stir in the cornflour, stirring gently to avoid lumps. Add the pinch of salt. - Stir until you have a thicker batter. This is where it gets tricky, because you have to stir for a long time, and it's not light at all! - The mixture is cooked when the dough pulls away from the sides of the pan... phew! because when you get to that point your muscles can't take it any more. - Serve hot with a ladle or cut up with a knife to accompany meat, vegetables or fish. You can add a knob of butter or serve the ugali with a sauce, which makes the platter a little less dry 😉. On the whole, apart from the Masai near the tourist areas, all the Kenyans we met were very welcoming. We had one last example of this just before the border, when a family saw us parked for the night in front of their house and invited us to share a moment with them. At their insistence, we even stayed there for 2 nights so that we could talk more, and we ate guess what? Ugali! A country where the inhabitants live or survive on a daily basis, using their ingenuity, without much and without comfort. But the Kenyan people are always cheerful and smiling. They are extremely religious (Catholic), the parish being a place of exchange, mutual aid and Gospel-type songs, which we sometimes also come across on the roads, as illustrated by the photos below. A big thank you to everyone we've met, and we hope we'll meet up again one day somewhere! You'll always be in our hearts and memories 🤪 Here we are, Uganda!

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