Ryemondo, Uganda - Polarsteps

👉 Meilleure mise en page et plus de photos : https://www.magicargol.fr/carnet/ouganda/t/1637520 👉 English text a little further down ____________________________________ En Afrique, comme dans bien de pays, y'a un Hic. Double Hic en fait ! Le 1er Hic vient du Latin qui signifie "ici" (tu t'y attendais pas à celle-là venant de moins hein 😂) et désigne désormais un point qui cloche, tout comme les cloches qui font ding dong dans ta tète quand tu es bourré. Nous en arrivons donc au 2ème Hic, l'onomatopée du trop plein d'alcool. Faute d'argent dans ces pays, on se débrouille : bière et alcool de banane sévissent à tour de bras et surtout tour de verres dans beaucoup de chaumières dans les contrées isolées. Habitudes un tant soit peu ravageuses, surtout pour les hommes semble-t-il... Dans un trou creusé dans la terre, tapissé d'une bâche ou de feuille de bananier, des bananes mûres (parfois trop mûres) sont choisies, car elles contiennent une teneur élevée en sucre nécessaire pour la fermentation. Avec un tout petit peu d'eau elles sont écrasées avec les pieds. Là tu as l'image dans ta tète de la banane déliquescente qui s'écrase sous ton pied, se faufilant sous tes doigts pour réapparaître entre eux. Un summum de thérapie sensitive ! Quelques germes de céréales (sorgho ou millet) ou des levures commerciales sont ajoutées puis le tout est recouvert de feuilles de bananiers. Quelques jours suffiront pour la fermentation avant d'attaquer la distillation. Ça fleure bon dans les parages... Partis donc à la recherche du nectar Gin Banane, nous avons trouvé caché dans les bois les druides locaux et leur bidons à distiller en guise de chaudron magique. Facile à repérer derrière les arbres, ça fume un peu 😂 ! Méthode très artisanale avec 2 gros bidons chauffés, un système récupérateur de vapeur refroidit par eau croupissante, un certain savoir faire de démerde quoi. Et ma foi le breuvage qu'il en sort est fort bon et fort fort 😂 ! Notre Workaway touche à sa fin, ils ont désormais pleins de nouvelles idées et une nouvelle façon de gérer le lodge à leur disposition, à eux de s'occuper de leur avenir. 2 semaines intenses pleines d'émotions et de vrais partages avec toute cette équipe qui déborde d'énergie et d'amour. _______________________________________________ In Africa, as in many other countries, there's a catch. A double Hic in fact! The 1st Hic comes from Latin and means ‘here’ (you didn't expect that one from less, did you 😂) and now designates a point that doesn't add up, just like the bells that go ding dong in your head when you're drunk. So now we come to the 2nd Hic, the onomatopoeia of too much alcohol. Lacking money in these countries, people make do: beer and banana alcohol are widely available, and especially in many thatched cottages in remote areas. A somewhat devastating habit, especially for the men, it seems... In a hole dug in the ground, lined with a tarpaulin or banana leaf, ripe (sometimes overripe) bananas are selected, as they contain a high level of the sugar needed for fermentation. With just a little water, they are mashed with their feet. Then you have the image in your head of the decaying banana crushing under your foot, slipping under your fingers to reappear between them. The ultimate in sensory therapy! A few cereal sprouts (sorghum or millet) or commercial yeasts are added, then the whole thing is covered with banana leaves. Fermentation takes just a few days before distillation begins. It smells good around here... We set off in search of the nectar Gin Banane, and found the local druids hidden in the woods with their distilling cans serving as magic cauldrons. Easy to spot behind the trees, it smokes a bit 😂! A very traditional method with 2 large heated cans, a vapour recovery system cooled by stagnant water, a certain amount of demerde know-how. And, by golly, the resulting brew is very good and very strong 😂! Our Workaway is coming to an end, and they now have lots of new ideas and a new way of running the lodge at their disposal, so it's up to them to look after their future. It's been an intense 2 weeks, full of emotions and real sharing with a team bursting with energy and love.

Country Guides:

Uganda