Dalcahue, Chile - Polarsteps

C’est sous la chaude lumière rasante du soleil du matin que nous attendons le bus sur le bord de la route. Aujourd’hui, le Chili élit des représentants qui seront chargés de proposer une nouvelle constitution : l’issue du scrutin est assez incertaine. Nous longeons des lacs, que nous apercevons entre les arbres et la buée qui s’est installée sur les vitres du bus. Silvia nous a dit hier soir que, jusqu’aux années 80 et la construction de la route, traverser les lacs en barque était le seul moyen pour eux de rejoindre Castro. Après une brève correspondance à Castro et un peu plus de bus (bien rempli de gens allant voter), nous arrivons à Dalcahue. Dalcahue est un charmant village côtier, abrité au cœur d’une petite baie où mouillent de nombreux bateaux de pêche. Le cœur du village est bien vivant sous le soleil d’automne (malgré les commerces fermés pour cause de dimanche électoral) et nous nous y sentons tout de suite bien. Dès notre arrivée, nous tombons sur une petite guérite de pêcheurs qui vend des ceviches (poisson cru et mariné). Ils s’avèrent être absolument exceptionnels ! Après cette mise en bouche, nous déjeunons aux Cocinerias, une sorte de food court traditionnel où des cuisinières locales préparent la nourriture typique de l’île. Il y a des casseroles en train de mijoter partout, on alpague le chaland : c’est très vivant. C’est ici que nous goûtons pour la première fois le chupe de jaibas, une sorte de soupe à base de chair de crabe, de lait, de vin blanc et de fromage… c’est très riche mais délicieux ! (Nous y retournerons quelques jours plus tard pour tester d’autres chupes et la torta chilota de manzanas ! 😋) Notre balade nous conduit à l’iglesia de Nuestra Señora de los Dolores qui fait (elle aussi !) partie des 16 églises classées par l’UNESCO : elle est très belle, bien que plus sobre que certaines de ses copines, mais elle a le mérite d’être ouverte ! En retournant dans notre hospedaje, l’un des chiens de la maison profite de notre méconnaissance du fonctionnement du portail pour s’échapper ! Nous le rattrapons, mais rien à faire : il ne veut pas retourner chez lui. La seule solution que nous avons trouvée ? Le porter… L’après-midi se termine paisiblement dans… un café (pour nous remettre de nos émotions), avec un kuchen de nueces d’anthologie 🍰

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